TARTA DE MANZANA

Elaboración:

En un recipiente grande cortamos tres manzanas a trozos pequeños, añadimos los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la mantequilla. Batimos la mezcla con la batidora pero no hasta que quede liquida, sino al contrario, nos debe quedar una pasta (liquida) grumosa.

En un molde de pastel redondo de perfil bajo ponemos papel de aluminio, y este lo untamos con mantequilla desecha (el objetivo es que no se pegue) en la base y los laterales. Rellenamos con la pasta que hemos confeccionado con un grosor aproximado de dos dedos.

El resto de las manzanas las cortamos por la mitad, les quitamos el corazón y la cortamos en formas de medio circulo. Con esta manzana cubriremos la pasta del molde con la disposición que mas nos guste (circular, en líneas, etc.), procuraremos que la cubra por completo.

Calentaremos el horno al máximo, cuando este ya caliente pondremos el pastel en el horno a media altura, bajaremos después un poco la temperatura (poco mas de la mitad) y lo dejaremos hornear durante aproximadamente 40 minutos. Cuando el pastel este ya hecho si no ha dorado lo suficiente por la parte superior podemos encender el gratinador durante un par de minutos para dorarlo.

Retiraremos del horno y dejaremos enfriar, cuando este ya bien frío retiraremos el papel de aluminio. Podemos decorar el pastel con una guinda en el centro (o cualquier otro elemento).

Consejos del Chef:

Siempre que hagamos un pastel con levadura, debemos introducir el pastel con el horno lo mas caliente posible para que se hinche de golpe con la temperatura, una vez hinchado, ya podemos bajar la temperatura para su cocción, pues si no se nos quemaría, incluso podemos poner una bandeja metálica que tape el fondo del horno si tenemos un horno muy potente para evitar que se queme el pastel.