BUÑUELOS DE MANZANA

ELABORACION:

Con un utensilio especial para ello, sacamos el corazón de las manzanas, seguidamente las cortamos a rodajas “ en sentido horizontal” (nos quedaran cortes redondos con un agujero en el centro). Regamos la manzana con un poco de zumo de limón (es para que no nos coja color negro). La espolvoreamos también con un pelín de harina.

En un recipiente ponemos: un vaso de cerveza, ½ vaso de azúcar, 250g. de harina y una cucharadita de levadura. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una “pastina” al punto para rebozar. La dejamos reposar durante 15 minutos.

En un plato mezclamos la canela en polvo y el azúcar para hacer un segundo rebozado.

En una sartén ponemos un dedo de aceite de girasol y lo calentamos, cuando este caliente bajamos el fuego.

Rebozamos los trozos de manzana en la pastina y los freímos en el aceite hasta que este dorado por los dos lados. Cuando los saquemos del fuego los rebozamos de nuevo en el plato con la canela y el azúcar. Después los depositamos en un plato con papel absorbente.

CONSEJOS DEL CHEF:

Pastina: pasta para hacer postres de consistencia semiliquida, no es una pasta espesa ni liquida, sino un intermedio. Para conseguir el punto de consistencia añadiremos la leche en ultimo lugar para que no quede demasiado liquida. Si esta demasiado liquida añadiremos mas harina, y si esta demasiado espesa añadiremos mas leche.

La manzana, antes de cortarla podemos pelarla o no, esto dependerá del gusto de los comensales.