DIA 7 DE JUNIO

10,00 horas: INAUGURACISN OFICIAL Izado de banderas, interpretación del Himno Nacional, corte de cinta inaugural, palabras de autoridades, visita a la Feria, actuación del Grupo de Coros y Danzas "El Torreón", y vino español para autoridades y expositores.

14,00 horas: Cierre.

17,00 horas: Apertura de la Feria.

18,00 horas: En el salsn de actos del recinto ferial, Presentación del "Congreso mundial del jamón", a cargo del Presidente del Comité Científico..

18,30 horas: Conferencia a cargo del Profesor Doctor D. Jesús Ventanas Barroso, Catedratico de Tecnología de los Alimentos en la Facultad de Veterinaria de Cáceres, sobre el tema "Materia prima y calidad del jamón ibérico".

20,00 horas: Conferencia técnica a cargo de D. Jesús María García de la empresa Calicer, que versará sobre el tema "Aplicación práctica de la norma de calidad de los productos del cerdo ibérico".

22,00 horas: Cierre.

DIA 8 DE JUNIO

11,00 horas: Apertura de la Feria.

14,00 horas: Cierre.

17,00 horas: Apertura.

17,30 horas: Dará comienzo el "RECORD MUNDIAL GUINESS" ?Cuántos kilos de jamón puede cortar a cuchillo una sola persona en cuatro horas? Todo el jamón que se corte, será degustado entre los asistentes a la Feria y el intento de record será de 17,30 a 21,30 horas.

El jamsn sera de BERNARDO HERNANDEZ.

La mesa de corte sera diseñada por " Pantaleón" y hecha por" IGOAL" todo en mesas para corte de jamsn " de La Maya.

El cortador de jamsn: "Chús" de Barbacoa la Amistad.

20,00 horas: En el salón de actos del Recinto Ferial, actuación del Grupo de Coros y Danzas "Virgen del Castañar".

22,00 horas: Cierre.

DIA 9 DE JUNIO

11,00 horas: Apertura.

13,00 horas: Llegada al Recinto Ferial del "III Rallye de Coches Antiguos, Feria Guijuelo 2002",

14,00 horas: Cierre.

17,00 horas: Apertura.

18,00 horas: Regreso del "III Rallye de Coches Antiguos, Feria Guijuelo 2002",

20,00 horas: En el salón de actos del Recinto Ferial, actuación del Grupo de Coros y Danzas "El Torreón" de Guijuelo.

22,00 horas: Cierre.

DIA 10 DE JUNIO

11,00 horas: Apertura.

14,00 horas: Cierre.

17,00 horas: Apertura

18,30 horas: Conferencia Técnica a cargo de D. Miguel Huerta, secretario de A.I.C.E., sobre el tema "Norma de calidad en los productos ibéricos". A continuación : Charla-coloquio sobre "Aplicación de la Norma ", a cargo de D. Manuel Revilla, Presidente de la Asociación de Industrias de la Carne de Guijuelo y D. Bernardo Hernández, Presidente de IBERAICE.

21,00 horas:Acto de clausura, bajada de banderas, palabras de autoridades, entrega de placas, lunch para autoridades y expositores.